Nöbetçi Eczaneler
Hasan Çelik/Türk USA News
TADF Başkanı Cevdet Özdemir, New Jersey’de düğün hazırlığı yapan Giresun – Espiyeli şef Halil Kuru’yu ziyaret etti. Döner bıçağını eline alarak sembolik bir kesim yapan Özdemir, “İşi erbabına bırakalım, o en iyisini yapar” dedi.
Amerika Birleşik Devletleri’nde Türk düğünlerinin, festivallerinin ve çeşitli etkinliklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri döner kebap. Connecticut ve Massachusetts eyaletlerinde “Saray Restaurant” adıyla iki işletme işleten Espiyeli şef Halil Kuru, düğün ve organizasyonlara taşıdığı döner tezgâhıyla Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini Amerika’da yaşatıyor.
Özellikle kalabalık Türk düğünlerinde davetlilerin karşısında hazırlanan döner, yalnızca bir yemek olarak değil, organizasyonun en fazla ilgi gören bölümlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Büyük döner ocağında ağır ağır pişen etin ustasının elinden sıcak sıcak kesilerek servis edilmesi, Amerika’daki düğünlere adeta Türkiye’den bir lezzet ve atmosfer taşıyor.
TADF BAŞKANI ÖZDEMİR’DEN HALİL USTA’YA ZİYARET
Türk Amerikan Dernekleri Federasyonu (TADF) Başkanı Cevdet Özdemir, New Jersey’nin Moorestown kentinde gerçekleştirilecek bir düğün organizasyonu için hazırlık yapan Halil Kuru ve ekibini ziyaret etti.
Hazırlıklar hakkında bilgi alan Özdemir, Kuru ve ekibiyle bir süre sohbet ederek çalışmalarında başarılar diledi.
Ziyaretin en renkli anlarından biri ise Özdemir’in döner tezgâhının başına geçmesi oldu. Döner bıçağını eline alan TADF Başkanı, sembolik olarak birkaç parça döner kesti.
Kısa denemenin ardından işi Halil Usta’ya bırakan Özdemir, esprili bir şekilde, “İşi erbabına bırakalım, o en iyisini yapar” diyerek Kuru’ya teşekkür etti ve başarılar diledi.
“KALİTEDEN ASLA ÖDÜN VERMEYEN BAŞARILI BİR ESNAFIMIZ”
Cevdet Özdemir, ziyaret sırasında yaptığı açıklamada Halil Kuru’nun yalnızca mesleğindeki ustalığıyla değil, Türk-Amerikan toplumu içerisindeki kişiliği ve dostluğuyla da takdir edilen bir isim olduğunu belirtti.
Özdemir şöyle konuştu:
“Saray Restaurantların sahibi, değerli dostumuz Halil Usta, kaliteden asla ödün vermeyen, dönerin en lezzetlisini ustalıkla hazırlayan başarılı bir esnafımızdır. Her etkinlikte elinden gelenin en iyisini ortaya koyan Halil Usta, bu akşam da Moorestown, New Jersey’de hünerlerini sergilemek üzere ekibiyle birlikte hazır.
Kendisi sadece ustalığıyla değil; kişiliği, dostluğu ve saygınlığıyla da takdir ettiğimiz kıymetli bir arkadaşımızdır.
Halil Usta’ya ve ekibine başarılar diliyor, emeklerinin karşılığını fazlasıyla almalarını temenni ediyorum. Yolunuz açık, bereketiniz bol olsun.”
DÖNER TEZGÂHI DÜĞÜNLERİN İLGİ ODAĞI
Amerika’daki Türk düğünlerinde geleneksel yemeklerin davetlilerin karşısında hazırlanarak servis edilmesi giderek daha fazla ilgi görüyor. Döner tezgâhı ise hem görüntüsü hem de lezzetiyle bu organizasyonların dikkat çeken noktalarından biri oluyor.
Halil Kuru ve ekibi de düğünlerin yanı sıra Türk festivalleri, dernek organizasyonları, özel davetler ve çeşitli toplumsal etkinliklerde döner hazırlayarak Türk mutfağının tanıtımına katkı sağlıyor.
Connecticut ve Massachusetts’te restoran işletmeciliğini sürdüren Kuru, restoran mutfağındaki tecrübesini büyük organizasyonlara da taşıyor.
GURBETTE TÜRK DÜĞÜNÜ, TÜRK LEZZETİ
Türkiye’den binlerce kilometre uzakta gerçekleştirilen düğünlerde geleneksel lezzetlerin yaşatılması, Amerika’daki Türk toplumu açısından ayrı bir önem taşıyor.
Müzikten halk oyunlarına, baklavadan döner kebaba kadar Türk düğün kültürünün birçok unsuru Amerika’da yeni kuşaklara aktarılmaya devam ediyor.
Bu sofraların en dikkat çeken lezzetlerinden biri de kuşkusuz döner kebap.
Ateşin karşısında ağır ağır dönen et, ustanın bıçağıyla ince ince kesiliyor ve sıcak olarak davetlilere sunuluyor. O anlarda New Jersey, Connecticut ya da Massachusetts’teki bir düğün salonunda Türkiye’nin tanıdık lezzetlerinden biri yeniden hayat buluyor.
Espiyeli şef Halil Kuru ve ekibi de yıllardır sürdürdükleri çalışmalarıyla bu geleneği Amerika’daki Türk düğünlerine ve etkinliklerine taşımaya devam ediyor.
Amerika’da Türk düğünü, Türk müziği ve Türk eğlencesi denildiğinde sofranın başköşesinde yerini alan döner kebap, Halil Usta’nın bıçağında gurbetle memleket arasında lezzetli bir köprü kuruyor.