Nöbetçi Eczaneler
Hasan Çelik / Türk USA News
Türkiye’den Amerika’ya yıllardır düzenli olarak balık ihracatı yapılıyor. Özellikle Karadeniz’in vazgeçilmezi hamsi, her kış sezonunda Türk gurbetçiler için adeta memleket özlemini gideren bir lezzet haline geliyor. Havaların soğumasıyla birlikte bu yılın ilk hamsisi de New York’a ulaştı ve Türk marketlerinin tezgâhlarında yerini aldı.
Direkt Uçaktan Tezgâha
Türkiye’de avlandıktan sonra hızla soğuk hava depolarına alınan hamsi ve diğer balık çeşitleri, özel kasalarda buzlanarak aynı gün uçakların soğuk hava bölümlerinde New York’a taşınıyor. Uçaktan indikten yalnızca birkaç saat sonra Türklerin yoğun olarak yaşadığı bölgelerdeki marketlere sevk ediliyor.
Bu yöntem sayesinde balıklar dondurulmadan, tazeliğini koruyarak müşteriye ulaştırılıyor. Özellikle hamsi, Amerika’daki Türk toplumunun yanı sıra farklı milletlerden deniz ürünleri meraklıları tarafından da yoğun ilgi görüyor.
Kilosu 26 Dolar, Yine de Kapış Kapış
Sezonun ilk hamsisi Marmara’dan geldi. Amerika’da kilosu 26 dolardan satışa sunulan taze hamsi, fiyatına rağmen kısa sürede tükeniyor. New Jersey ve Pennsylvania başta olmak üzere birçok eyaletteki Türk marketlerinde Perşembe ve Cuma günleri tezgâhlara çıkan hamsi, gurbetçilerin sofralarını şenlendiriyor.
“Bizim İçin Müşteri Memnuniyeti Önemli”
New Jersey’de uzun yıllardır Türk toplumuna hizmet veren Butcher Grill işletmecisi Fatih Şimşek, yoğun talepten memnun olduklarını belirterek şunları söyledi:
“Bizim için müşteri memnuniyeti çok önemli. Türkiye’den gelen hamsi ve balık çeşitleri tamamen taze. Dondurulmadan, kısa süre içinde müşterilerimize ulaştırıyoruz. Fiyatların yüksek olması bizden kaynaklanmıyor; çünkü havayoluyla oldukça meşakkatli bir süreç sonunda buraya getiriliyor. Gelen ürünler iki günde tükeniyor. Talep patlaması var, yetişmekte zorlanıyoruz.”
Gurbetçinin Sofrasında Memleket Tadı
Hamsi, Amerika’daki Türk toplumu için yalnızca bir balık değil, memleketten bir parça. Karadeniz’in simgesi olan bu lezzet, kış aylarında sofralarda yerini alınca gurbetçilerin yüzünü güldürüyor.
Uzmanlara göre, Türkiye’den Amerika’ya taze balık sevkiyatı her yıl artıyor. Bu sezon da beklenti, hamsi ve diğer balık çeşitlerinin haftada iki kez düzenli şekilde Amerika’ya ulaştırılması yönünde.
“Müşterilerimiz Memleket Tadında Yiyor”
Pennsylvania eyaletinin Levittown şehrinde Mediterranean Food Market sahibi Savaş Peltek de yoğun ilgiden memnun olduklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Müşterilerimiz hamsiye büyük rağbet gösteriyor. Çoğu, haber alır almaz telefonla arayıp ayırtıyor. Buraya gelenler de memleket tadında hamsiyi afiyetle yiyor.”
Hamsi, İstavrit ve Mezgit Tezgâhlarda
Sezonun başlamasıyla birlikte hamsi, istavrit ve mezgit Amerika’daki Türk marketlerinin tezgâhlarını süslemeye başladı. Taze olarak Türkiye’den getirilen balıklar, özellikle gurbetçilerin yoğun olarak yaşadığı bölgelerde büyük ilgi görüyor.
Şu anda balık çeşitleri, Levittown’daki Mediterranean Food Market (Savaş Peltek) ve New Jersey Delran’daki Butcher Grill (Fatih Şimşek) marketlerinde satışa sunuluyor.
