Nöbetçi Eczaneler
Hasan Çelik/New York
NEW YORK – New York’ta faaliyet gösteren Ali Baba Mediterranean Cuisine, New York City Department of Health and Mental Hygiene tarafından gerçekleştirilen denetimler sonucunda restoranların alabileceği en yüksek not olan “A” derecesini aldı. Restoran yönetimi, bu sonucun yıllardır sürdürülen hijyen, kalite ve disiplin anlayışının bir sonucu olduğunu belirtti.
New York’ta restoranların kapısında görülen harf notları, Sağlık Departmanı’nın yaptığı hijyen ve gıda güvenliği denetimlerinin sonucunu gösteriyor. Bir işletmenin “A” derecesi alabilmesi için yapılan denetimlerde 14’ten daha az ihlal puanı toplaması gerekiyor. Bu not; gıdaların doğru sıcaklıkta saklanması, yemeklerin güvenli şekilde pişirilmesi, çalışanların hijyen kurallarına uyması ve işletmenin haşerelerden arındırılmış bir ortam sunması gibi birçok kriterin başarıyla karşılandığını gösteriyor.
Uzmanlara göre, bir restoranın kapısında “A” derecesi bulunması, işletmenin sağlık ve güvenlik standartlarına uygun şekilde hizmet verdiğinin en güçlü göstergelerinden biri olarak kabul ediliyor.
“Bu Başarı Ekibimizin Emeği”
Restoranın sahibi ve New York’taki Türk toplumu içinde “Ali Baba” lakabıyla tanınan Ali Rıza Doğan, denetim sonucuyla ilgili yaptığı açıklamada duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Doğan, “Kalite ve lezzet bizim için her zaman en önemli şeydir. Bugün restoranımızın kapısında ‘A’ derecesini görmek, yıllardır verdiğimiz emeğin, temizliğin ve disiplinin bir sonucudur” dedi.
Başarının arkasında ekip çalışmasının bulunduğunu vurgulayan Doğan, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Mutfakta çalışan ustalarımızın emeği, misafirlerimize duyduğumuz saygı ve işimize olan sevgimiz bu başarının en büyük sebebidir. Bizim için sadece yemek yapmak değil, en temiz, en kaliteli ve en lezzetli sofrayı sunmak önemlidir. Tüm ekibime teşekkür ediyorum. Kapımızdan içeri giren herkese aynı kaliteyi sunmaya devam edeceğiz.”
New York’ta Türk ve Akdeniz mutfağının öne çıkan adreslerinden biri olan Ali Baba Mediterranean Cuisine, aldığı “A” derecesi ile hijyen ve gıda güvenliği standartlarını en üst seviyede karşılayan restoranlar arasına girmiş oldu.
