Nöbetçi Eczaneler
Hasan Çelik / TÜRK USA NEWS
Giresun’un geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Giresun simidi ve meşhur Giresun pastası, Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilerek gurbetçilerin sofralarına ulaşıyor. Giresun’un Keşap ilçesinden 39 yaşındaki fırıncı Cemil Bayram, 20 yıllık meslek tecrübesini Amerika’ya taşıyarak hem memleketinin unutulmaz lezzetlerini yaşatıyor hem de Türk fırıncılığını Amerika’da marka haline getirmeyi hedefliyor.
Giresun denildiğinde akla ilk gelen fındık ve yöresel yemeklerin yanı sıra, özellikle geçmiş kuşakların hafızasında yer eden Giresun simidi ve Giresun pastası da ayrı bir önem taşıyor. Çocukluk ve gençlik yıllarının unutulmaz hatıraları arasında bulunan bu iki lezzet, aradan yıllar geçmesine rağmen Giresunlular için önemini koruyor.
Şimdi ise bu geleneksel lezzetler, binlerce kilometre uzaklıkta, Amerika’nın Pennsylvania eyaletinde yeniden hayat buluyor.
GİRESUN’UN KEŞAP İLÇESİNDEN AMERİKA’YA UZANAN FIRINCILIK SERÜVENİ
Giresun’un Keşap ilçesinden olan 39 yaşındaki Cemil Bayram, yaklaşık 20 yıldır sürdürdüğü fırıncılık mesleğini Amerika Birleşik Devletleri’nde devam ettiriyor.
Uzun yıllar Giresun’daki fırınlarda çalışan ve mesleğinde tecrübe kazanan Bayram, 2024 yılında Amerika’ya geldi. Pennsylvania eyaletinin Levittown kentinde faaliyet gösteren MOONSTAR BAKERY adlı fırında çalışmaya başlayan Bayram, yaklaşık bir yıl önce işletmeyi devralarak kendi işinin sahibi oldu.
Mesleğini Amerika’da sürdürmekten mutluluk duyduğunu belirten Bayram, geleneksel Türk fırıncılığını daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla çalışmalarını sürdürüyor.
MOONSTAR BAKERY AMERİKA’DA ÜÇ ŞUBEYE ULAŞTI
İşletmesini devraldıktan sonra büyüme hedefiyle yola çıkan Cemil Bayram, MOONSTAR BAKERY markasının Amerika’da üç şubeye ulaştığını söyledi.
Bayram, hedeflerinin yalnızca Pennsylvania ile sınırlı olmadığını, franchise sistemiyle Amerika’nın farklı eyaletlerinde yeni şubeler açmayı planladıklarını belirtti.
TÜRK USA NEWS’e konuşan Cemil Bayram, Amerika’daki girişimini şu sözlerle anlattı:
“39 yaşındayım, Giresun’un Keşap ilçesindenim. Yaklaşık 20 yıldır fırıncılık yapıyorum. 2024 yılında Amerika’ya geldim. İlk olarak MOONSTAR BAKERY’de çalışmaya başladım. Yaklaşık bir yıl önce de işletmeyi devraldım. Şimdi markamızı büyütmek ve Amerika genelinde tanınan bir Türk fırın markası haline getirmek için çalışıyoruz. Şu anda üç şubemiz bulunuyor. Franchise sistemiyle daha da büyümeyi hedefliyoruz.”
TRABZON EKMEĞİNDEN GİRESUN SİMİDİNE KADAR GENİŞ ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ
MOONSTAR BAKERY’de Giresun simidi ve Giresun pastasının yanı sıra geleneksel Türk fırıncılığının birçok ürünü de hazırlanıyor.
Trabzon ekmeği, geleneksel Türk simidi, farklı ekmek çeşitleri, kurabiyeler ve tatlılar işletmenin ürünleri arasında yer alıyor.
Özel günler, davetler ve çeşitli organizasyonlar için de sipariş hazırladıklarını belirten Bayram, hem Türk toplumuna hem de Amerikalı müşterilere hizmet verdiklerini ifade etti.
Bayram, “Trabzon ekmeğinden Türkiye simidine, Giresun simidi ve pastasından farklı ekmek ve tatlı çeşitlerine kadar geniş bir üretim yapıyoruz. Özel günler için de siparişler hazırlıyoruz. Amacımız Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini Amerika’da daha geniş kitlelere ulaştırmak” dedi.
Fırında hazırlanan ürünler yalnızca işletmeye gelen müşterilere sunulmuyor. Giresun simidi, Giresun pastası ve diğer fırın ürünleri çeşitli Türk ve Amerikan marketlerine de dağıtılıyor.
GURBETTE ÇOCUKLUK YILLARININ TADI YENİDEN YAŞANIYOR
Amerika’da uzun yıllardır yaşayan Giresunlular için Giresun simidi ve Giresun pastası yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda memleket özlemini gideren önemli bir kültürel değer niteliği taşıyor.
Giresun’un mahalle fırınlarında, sokaklarında ve pastanelerinde yıllarca tüketilen bu lezzetler, birçok kişinin çocukluk ve gençlik yıllarının unutulmaz hatıraları arasında bulunuyor.
Cemil Bayram da çocukluğunun bu lezzetlerle geçtiğini belirterek, Giresun’un fırıncılık geleneğini Amerika’da yaşatmaktan mutluluk duyduğunu söyledi.
Bayram, “Bizden önceki nesillerimizin anlattıkları hâlâ kulaklarımızda. Biz de onlar gibi çocukluğumuzda Giresun simidi ve pastasıyla büyüdük. Ben uzun yıllardır bu mesleği yapıyorum. Bu lezzeti bilenleri gurbette mahrum bırakmak istemiyoruz. Memleketimizin tadını Amerika’da yaşatmaya çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
HEDEF TÜRK FIRINCILIĞINI AMERİKA’DA MARKA HALİNE GETİRMEK
Amerika’da kendi işletmesini büyütmeye çalışan Cemil Bayram’ın en büyük hedeflerinden biri, geleneksel Türk fırın ürünlerini yalnızca Türk toplumuna değil, Amerikalı tüketicilere de tanıtmak.
MOONSTAR BAKERY markasını franchise sistemiyle büyütmeyi planlayan Bayram, yeni şubeler aracılığıyla daha fazla müşteriye ulaşmayı amaçlıyor.
Giresun’un Keşap ilçesinde başlayan fırıncılık yolculuğunu Pennsylvania’da sürdüren Bayram, bir yandan işletmesini büyütmeye çalışırken diğer yandan memleketinin geleneksel lezzetlerini Amerika’da tanıtmaya devam ediyor.
BİNLERCE KİLOMETRE UZAKTA MEMLEKET KOKUSU
Amerika’da yaşayan Giresunlular açısından Giresun simidi ve Giresun pastasının ayrı bir anlamı bulunuyor. Yıllar önce memleketinden ayrılan birçok kişi için bu lezzetler, çocukluğunun geçtiği sokakları, mahalle fırınlarını, aile sofralarını ve eski Giresun’u hatırlatıyor.
Bugün Pennsylvania’nın Levittown kentindeki bir fırından yükselen Giresun simidinin kokusu, adeta Karadeniz kıyılarından Amerika’ya uzanan bir lezzet köprüsü oluşturuyor.
Keşaplı Cemil Bayram da yılların ustalığını Amerika’da sürdürerek yalnızca simit, pasta ve ekmek üretmekle kalmıyor, Giresun’un geçmişten günümüze taşınan fırıncılık geleneğini de yaşatıyor.
Binlerce kilometre uzakta yaşayan Giresunlular için ise değişmeyen bir gerçek var:
Giresun simidinden alınan bir lokma, Giresun pastasından koparılan bir parça, bazen insanı yıllar öncesine, çocukluğuna, mahallesine ve özlemini çektiği memleketine götürmeye yetiyor.